导语：大吉大利一直是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜，在中国古典文学中，鸡很多时候都代表凤，吃鸡除了鸡肉口感鲜美外，鸡与“吉”谐音，中国很多地方有“无鸡不成席”的趣语，象征着万事吉开头，除夕夜吃鸡寓意着来年大吉大利。希望这样一款猴年大吉大利的冻金钟鸡，能给大家带来好运。大吉大利属于粤菜菜谱，主要原料是琼脂和鸡肉。取名网在此教你大吉大利年夜饭菜谱做法吧。不妨尝试做做练练手，等到除夕之夜给家人展示一下你的精湛厨艺吧。

年夜饭：大吉大利年夜饭菜谱做法

　　年夜饭菜谱：大吉大利年夜饭菜谱做法

　　年夜饭菜谱主料：栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克

　　年夜饭菜谱调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量

　　年夜饭菜谱做法：

　　1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出;

　　2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫;

　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟;

　　5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

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