来源:m.cdqmw.net作者:cdqmw.net时间:2016-02-01 19:46
2016过年吃什么吉利
2016过年吃年夜饭
年夜饭要吃得愈慢愈好,每样菜都要吃一口。有几道菜肴 , 因含有吉祥意味,在年夜饭中是不可少的,如:[长年菜](芥菜)要一根一根从头吃到尾,年首才能长长久久;[菜头]表示好彩头;[全鸡]象征全家福 ([鸡]与[家] 谐音) ;吃[蚶]与[胖]谐音 ,取其发福之意 ;吃鱼丸、虾丸、肉丸,乃指[三元及第]之意(即状元、会元、解元)。餐桌上唯有鱼不能吃,表示[年年有余]之意。
2016过年吃饺子
正月初一吃饺子,在我国北方,几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好,半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更 岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年,原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。初一破晓,北方人家家户户吃饺子,为了讨吉利,北方人往往把硬币、糖、花 生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。吃到硬币的人,象征新年发财;吃到糖的人表示来年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康长寿等。
2016过年吃年糕
全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的,北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米,名 叫"万年粮米",意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种,各地作法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕 或黄米黏糕,西南少数民族习惯吃糯米粑粑。
2016过年吃茶汤桃汤伴新年
民间在腊八节有喝腊八粥的习俗。喝腊八粥在 我国已有千年历史,是古代腊祭的遗存,为庆祝丰收,不忘勤俭节约美德。到了清代,这一风俗盛行,宫廷中,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊 八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。北方的腊八粥,大米、红豆、枣三样不可或缺,其他如黑米、葡萄干、小米等,可自选。
2016过年吃鱼
鱼是年夜饭必备的一道菜品。“鱼”和“余”谐音,象征“吉庆有余”,也喻示着生活幸福,年年有余。但鱼切忌一次吃光,表示“富贵有鱼(余)”。
在准备荤菜的同时,老北京人家还要打“豆儿酱”——一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜,色如琥珀,类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”,这是用来佐酒和开胃的凉菜。因节日中人们食用油腻食品多,易于生火、生痰,这些凉菜可以弥补这一缺陷。
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