旧时每逢农历腊月廿三，八旗子弟满族家庭都要举行祭火神、祭灶王的仪式。满族文化专家介绍，祭火神源于满族的萨满信仰，而祭灶王主要是受汉族文化的影响，只是在祭祀时间和祭祀细节方面有着满族自身的特点。

一整套祭灶的传统仪式，据说包括“擦祭器”、“焚香”、“磕头”、“供糖瓜”、“放鞭炮”等情节，灶王爷像旁边贴有“上天言好事，回宫降吉祥”的对联一幅，而“供糖瓜”是希望灶王爷多吃点“甜的”，以便到玉皇大帝那汇报时能够“多多美言”。

专家介绍，糖瓜和关东糖是满族人喜爱的食品，古往今来，从未改变。所谓关东糖和糖瓜，是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

清末满族人富察敦崇写的《燕京岁时记》中记载：“清代祭灶，供品中就有关东糖。”清宗室溥叔明在单弦《旧都新春》中写到：“说到那祭灶的贡品，敢情全都是一样，灶王爷是死心眼儿，专认关东糖。”

溥叔明的《旧都新春》是比较典型的介绍老北京旗人春节期间民俗风情的作品。可见，无论满族民间还是宫廷、王府，腊月廿三都要大量采购关东糖作为贡品，而汉族家庭多使用更加丰富的“南糖”。

关东糖最早流行于东北地区，后随着清代八旗子弟的迁徙，流传到华北等地，成为各民族都十分喜爱的糖类食品。现在，多数满族家庭已经不再祭火祭灶，但小年吃“关东糖”的习俗却一直延续到了今天。

小年过后满族有哪些风俗

满族小年送“灶王”，来年家里光景更红火

满族民间民谣“二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宿；大年初一扭一扭……”

据说小年这天灶王爷要上天做“述职”，所以家家户户会敬献灶糖，让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。

家家院里挂灯笼，初一到十五彻夜不息

满族人家小年前后就要开始杀年猪了，杀猪这天主人会请亲友前来赴宴，既为联络感情，也表示庆贺。

除了准备吃的，小年过后家家都在院里竖起灯笼杆子，灯笼杆顶上插着青翠的松针，在红灯笼的映衬下格外喜庆，从除夕到正月十五晚上灯笼都要点亮，彻夜不熄，预示着日子过得红火兴旺。

三十煮饺子，破了就要喊“挣了”

过年当天，家里一般都做上8道或者10道菜，寓意着八方进财、十全十美。这天吃鸡肉时必须全都吃光，否则来年会拉饥荒；而吃鱼时，必须留下一部分，代表着年年有余；而且必吃生菜，预示着生财的意思。

此外，大年三十晚上的规矩也很多。大年三十晚上不能吃酸菜馅儿的饺子，据说吃酸菜馅儿的饺子来年会过得穷酸；三十儿晚上都吃白菜馅儿和萝卜馅儿的饺子，人长得会白净，说话也和气，而且爽快脆生。煮饺子时，也有说道，灶坑里需要烧杏条，意思与兴旺谐音，一家之主会在屋内冲着厨房喊，饺子挣没挣？煮饺子的妇女便会笑着答，挣了，挣得可多了，明明饺子都煮破了，也不能说是破了，必须说是挣了，预示着来年挣大钱，发大财！

如果家里儿子有到结婚年龄未娶妻的，大年三十晚上，老人还会让他抱一抱荤油坛子，预示着来年动婚。另外，东北的满族人家都有大火炕，三十晚上孩子们都会换上新袜子在炕上蹦，预示着自家的小日子蹦了个高，越过越有，同时也表示踩小人。

十五轱辘冰，一年都不会生病

到了正月十五也很热闹，晚上大人孩子都会跑到河套冰面上去打滚儿，撒欢跑，笑闹不止，一边打滚一边称正月十五轱辘冰，来年不会肚子疼。