主料

糯米粉:45克

粘米粉:35克

做法

饼皮原料备用。

豆沙馅备用。

食用油、牛奶、砂糖倒入大碗内，搅拌均匀。

搅拌好的液体慢慢的加入混合均匀的粉类里，彻底搅拌均匀。

过筛两遍后，静置半小时，然后入开水锅蒸。

大火蒸25分钟左右。

趁热用筷子搅拌。

直到变的顺滑均匀，然后放凉。

另外用平底锅炒熟一些糯米粉，当手粉用。

豆沙馅搓成小球，重量控制在27克左右。

饼皮冷却后，分成18克一个小球。

取一小块饼皮，按扁然后包上一颗豆沙内馅。

小心的收口后搓圆，然后粘上一些炒熟的糯米粉。

小心的放入模具内，模具内可以事先用刷子刷一层手粉。

按实扣出即可。

做好的冰皮月饼，入冰箱冷藏保存，为了保持最佳口感，尽快食用。

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