芒种习俗

　　芒种是二十四节气中的第九个节气。每年的6月5日左右，太阳到达黄经75°时为芒种。《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。春争日，夏争时，“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。

　　在八卦中，此时为天风媚卦，卦象中上面五个阳爻，下面一个阴爻。说明此时至极的阳气已经到了尽头，开始有阴气出现。芒种三候为：“一候螳螂生; 二候鹏始鸣;三候反舌无声。”也就是说在这一节气中，螳螂在去年深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂。接着喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴 而鸣。与此相反，而能够学习其它鸟呜叫的反舌鸟，却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。由此可见，在我国传统的哲学理论中，认为世间万物都是久盛必衰，衰 久必盛的。在天气炎热的时候，却也正是阴气初生的时候，这不能不说中国古代朴素哲学的博大精深。

　　芒种前后我国中部的长江中、下游地区，雨量增多，气温升高，空气非常潮湿，天气异常闷热，各种器具和衣物容易发霉，一般人称这段时间为霉雨季 节。又因为此时正是梅子黄熟之时，所以也称之为梅雨天或黄梅雨。梅雨季节要持续约一个月左右，梅雨的多少，对禾谷的丰收有着重要的意义，所以梅雨很受老百 姓的重视。进入梅雨的日子叫“入梅”，梅雨结束的日子叫“出梅”，具体日期因所处地理位置的不同而略有偏差。如果以太阳黄经80度位置来算，入梅的时间应 该是公历6月12日左右，经过一个月，在7月11日为出梅日。而我国民间一般认为天干中的“壬”为天河之水，所以将芒种后的第一个“壬”日立为人梅的日子，将夏至后的第一个“庚”日立为出梅的日子。时间大概只有半个多月。梅雨在诗人的笔下则有不同的吟咏，如“黄梅时节家家雨”“阴情不定是黄梅”。可见这所谓的梅雨季节，套句现代气象用语为： “晴时多云偶阵雨”。

　　由于此时的天气越来越热，蚊虫孳生，容易传染疾病，所以五月又称“百毒之月”。古代门楣悬艾草，是为了驱赶蚊虫。又因为此节气正逢端午节前后，家家户户在门楣悬挂菖蒲辟邪驱毒，所以古称五月为“蒲月”。而此节气中的习俗，便大多与端午节庆混为一体。俗谚说：“未呷端五粽，破裘不敢送。”意思是说端午节后，才真正人夏天。

　　农谚说：“芒种逢雷美亦然，端阳有雨是丰年。”是说芒种与端五日下雨对粮食的丰收很有利。这个时节也是各种夏天的蔬菜、水果正式上市的时候，例如大家最喜欢的西瓜、荔枝、芒果、菠萝等都是当令水果。尤其是西瓜，更是被大家奉为夏天的极品水果，不仅可以做成各种冰品，又可以清凉退火。

　　俗语说“芒种蝶仔讨无食”，即是说，由于芒种是在农历五月，而这个时期已经过了花开时期，所以蝴蝶已经没有花粉可采了。所以《红楼梦》第二十七回中写道：“尚古风俗： 凡交芒种节的这日，都要设摆各色礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆卸，花神退位，须要饯行。然闺中更兴这件风俗，所以大观园中之人都早起来 了。那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗迭成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一颗树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝 招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。”由此看来，芒种日祭饯花神的风俗却也不无道理。

　　芒种时节有煮梅的食俗，这一食俗在夏朝便已经有了。正月开花的梅树在此时已经结出梅子。由于梅子味道酸涩，很难直接入口，所以需要加工后才可食 用。这种加工过程便是煮梅。煮梅的方法有很多种，简单的一种是用糖与梅子一同煮或用糖与晒干的青梅混拌均匀使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒干 的青梅混拌均匀使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加人紫苏。我国北方产的乌梅很有名气，将其与甘草、山楂、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品——酸梅汤。如果 在里面加入桂花卤然后冰镇后再饮，则味道更佳。现在有很多加工的梅干蜜饯，如话梅、奶梅及甘草梅等，都很受人们的欢迎。四千多年来，梅子一直是人们夏季里 重要的一种果品。

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