寒露农事习俗

　　寒露时天气较冷，许多地区将出现寒霜等天气现象，按照寒露农事习俗在寒露时将加紧处理积累的作物，北方百姓则忙于播种。

　　寒露是我国秋季的第五个节气，在古代节气预测中，“斗指甲为寒露，斯时露寒冷而将欲凝结，故名寒露”。它是重要的农事节日，所以老百姓又称它为寒露节。

　　二十四节气中表现水汽凝结现象的节气有三个，白露、寒露和霜降。白露，仅指气温开始下降，天气转凉，早晨草木上开始有露水，“露凝而白”;寒露则指气温比白露更低，草木上的露水已渐有寒意。若把白露看做炎热向凉爽的过渡的话，那么寒露则是凉爽向寒冷的转折。所以有“露水先白而后寒”之说。到了霜降，水汽遇地面物体不再冷凝成露水，而是寒霜。

　　在老百姓眼中，露是天气转凉变冷的标志。寒露时节温度低，昼夜温差大，利于麦苗、秋菜等作物的生长，白天温度高，作物积累养分多，晚上温度低，作物消耗养分少。但寒露节是秋收、秋种、秋管的重要时期，正所谓“人误地一时，地误人一年”，寒露的到来意味着许多农事需加紧进行，否则会影响到来年的丰收情况。由于地域不同，南北方农事各不相同。

　　按照北方地区寒露农事习俗老百姓正忙于播种小麦、采摘棉花、刨红薯等农活的收尾工作。根据“寒露种小麦，种一碗，收一斗”，“晚种一天，少收一石”的农事经验，寒露种麦往往会全家人齐上阵。若家中劳力不够，则与四邻八舍几家搭伙，用几套耧具一起加紧小麦播种，播种完你家，播种他家，以加快小麦播种进度。有的人家觉着白天干活时间短，熬着夜把自家几亩地播上种，为小麦争取足够的生长期，保证来年有个好收成。

　　种上小麦后，还要加强小麦的田间管理。若寒露气温偏低，光照不足或地里营养欠缺影响小麦分蘖，需在小麦三叶期前适当追肥浇水，促进小麦分蘖，保证冬小麦有足够的根系在冬日存活;若麦田湿度过大亦不可行，需适当松土以控制小麦生长，防止小麦因生长过快不能安然过冬，影响开春生长。同时人们也做好小麦播种的扫尾工作，如查苗补苗、消灭黄弱苗等。

　　棉花怕霜冻。北方产棉地区寒露时节进入最后的棉花采摘时期。寒露农事习俗说“寒露不摘棉，霜打莫怨天”。只要天不下雨，棉农们就下地赶在霜前抓紧采摘棉花，以防棉花遭霜打质量降低，棉花减产。有的人家“上午忙麦茬，下午摘棉花”，种麦、摘棉两不耽误。此外，红薯对霜冻也十分敏感，易因受冻出现薯块“硬心”现象，导致红薯减产，所以人们也多在寒露期间收获完毕。

　　“九月寒露天渐寒，整理土地莫消闲”。秋收过后，除播种小麦、采摘棉花、刨红薯外，还有翻地的农活要忙。除麦地、棉花地外，其他农田多闲置下来。此时温度在零度以上，土地没有冻结，易于使犁翻地，利用冬闲养养地。同时，翻地也可将埋于地下的越冬虫及虫卵晾到地表上，利用寒露以后温度昼夜温差大、夜间温度低的特点，将害虫及其虫卵冻死，减少来年庄稼的病虫害，正所谓“寒露到立冬，翻地冻死虫”。

　　南方地区，进入寒露才算进入真正的秋季。此时适合种植油菜等耐寒作物;单季晚稻行将成熟，开始收割;双季晚稻则正处于灌浆期，需要间歇性灌水，以保持田间湿润。这一时期作物最怕“寒露风”的到来。江南一带有“人怕老来穷,禾伯寒露风”的说法。其实“寒露风”是寒露节出现的一种低温、干燥、风劲较强的冷空气，会使水稻灌浆受阻，空粒、黑粒增多，甚至出现“包颈穗”现象，降低结实率，或使稻株生长发育不良，导致水稻减产。人们可于“寒露风”来临前，采用施农家肥强壮株秆，加强田间灌溉，保持田间较高温度等方法，使水稻免受“寒露风”侵害。当然，抗风的灌水深度因时因地而异。若白天无阳光、风大或夜晚，灌水深些;白天有阳光就浅些，或仅保持湿润即可。风过后，须立即排水，避免沤黑禾根、造成株秆变软，降低抗风能力。

　　寒露节到来，人们的饮食起居也随着发生变化。此时易出现口舌干燥等秋燥现象，所以人们，尤其讲究寒露农事习俗的人家，多开始食用羊肉、牛肉、糯米、粳米等，有的甚至开始以火锅温补。俗话说“喝了白露水，蚊子肿了嘴。喝了寒露水，蚊子挺了腿。”意指寒露以后，蚊子已经很少，人们可以撤下蚊帐，不再经受蚊虫叮咬的烦恼，睡上安稳觉。但由于日常温度降低了不少，昼夜温差大，所以加强日常保暖也为生活的必需。

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