冬季里的大寒节气，也是一年里的最后一个节气，在这个节气里我们应该吃些什么东西补补身体呢？听说猪腰跟不错，真的吗？让我们先一起目睹为快吧。

养生功效

健肾补腰，和背理气

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

利尿消肿，治疗耳聋

猪腰具有通膀胱、消积滞、止消渴之功效，可用于治疗肾虚、水肿、耳聋等症。

营养价值

100克猪腰中含有：

选购与储存

选购：

猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

储存：

短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。

食用宜忌

宜：

①猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如炒腰花、宫保腰块、烩桃仁腰卷等。

②猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成。

忌：

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

饮食搭配

胡萝卜炒腰花

主料：猪腰1只、

辅料：胡萝卜半根、蒜苗4根、姜适量、

做法：

1、猪腰1只去经膜洗净。

2、猪腰切花刀，用清水浸泡出血水。

3、切好的猪腰汆水4秒钟。

4、汆好的猪腰过冷水定型备用。

5、胡萝卜削皮洗净切花刀。

6、蒜薹洗净切段，姜切丝。

7、锅热注油，倒入姜丝爆香。

8、再倒入胡萝卜煸炒起小泡泡出黄油。

9、再放入蒜薹炒至断生。

10、放入汆好的腰花爆炒5秒钟。

11、倒入生抽。

12、放入半勺盐调味。

13、最后倒入水淀粉。

14、勾上薄薄的芡汁即可。

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