霜降养生喝什么汤好?

　　老鸭汤

　　霜降时节福州人大量地食用老鸭汤，大多跟气候有关系，由于福州炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，因为鸭子常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭汤进补在秋季比较适合。下面推荐白果老鸭汤。

　　原料：鸭块400g，白果10颗，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙(10g)。

　　做法：

　　1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用;大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

　　2、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉;炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中。

　　3、大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐，就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。

　　乌鸡汤

　　民间有个说法叫“补冬不如补霜降”，霜降过后推荐喝点乌鸡汤，比如用猴头菇炖乌鸡，中医认为乌鸡健脾益气、有养阴退热的作用，而猴头菇可以补脾、健胃、益气，最好在汤里再加些桂圆肉、红枣、灵芝，加几片和胃的生姜，霜降前后喝有很不错的养生作用。

　　原料：猴头菇2朵、乌鸡1只、大葱3段、老姜4片、盐适量。

　　做法：

　　1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。

　　2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。

　　羊肉汤

　　羊肉汤是冬天补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。羊肉的营养价值很高，在四川有吃羊肉暖身的习惯，羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功效。

　　原料：羊肉、油、葱、蒜苔。

　　做法：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜苔(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

　　山药汤

　　山药有很好的补中、益气、养血作用，补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。猪尾山药汤很适合在深秋时节喝。

　　原料：山药、胡萝卜、猪尾骨。

　　做法：

　　1、把山药和胡萝卜切成片，尾骨砍成段。然后猪尾骨放到开水锅中焯水，再捞出来冲去上面的血沫。

　　2、把所有材料放到砂锅里，再加凉水。大火烧开，转小火煲一个半小时左右。最后加盐和鸡精调味即可。

　　莲藕汤

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。霜降节气可以给家人炖一锅滋阴润肺的补水汤-----排骨莲藕山药汤。

　　原料：排骨、莲藕、山药、料酒、盐、香菜。

　　做法：

　　1、排骨冲洗干净;放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水;再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟。

　　2、加入莲藕继续炖30分钟;加入山药再炖10分钟;用盐调味，加入香菜即可出锅。

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