中秋节，古城泉州有很多传统民俗历代沿袭。除了博饼，还有拜月娘妈、赏月、游笋江、烧塔仔、放孔明灯、敬田头、听香等等。泉州民俗专家傅孙义说，泉州的中秋民俗可谓闽南文化生态大观园里的那一朵令人惊艳的奇葩。

摆案庭院 祭拜月娘妈

泉州人把月亮称之为“月娘妈”，对月亮十分崇拜。旧时，到了中秋之夜，泉州民间有拜月习俗，几乎家家户户摆香案于庭院天井中，陈列时令瓜果和月饼，虔诚祭拜月娘妈，焚香祈祝，祈求称心如愿。2011年起，鲤城区连续多年在笋江畔举办中秋拜月仪式。

乡村烧塔仔 元末流传至今

中秋节到来前两三天，乡下的孩子们捡拾砖头瓦片，在田野或空地上叠成一个圆形“塔仔”，在塔仔的各层裱上花花绿绿的五色纸。到了晚上，孩子们到处捡来干柴禾，装倒到塔内，在塔中燃烧，民间认为烧得越旺越有财气。这种烧塔仔的习俗，起源于元朝末期。如今，这一习俗已经很少见了。

蒸芋头番薯 祭祖宗敬田头

吃番薯芋魁（个头大的芋头）与吃月饼的意义相同，因为都用刀切，每人吃一块，表示部分是整体的一部分，个人是家庭的一部分。

“八月十五众人芋。”千百年来，泉州不仅有用番薯和芋魁祭奠祖先的习惯，还有用番薯和芋魁敬“田头”的风俗。中秋这天，泉州人用篮子装着已蒸熟的番薯和芋魁，到自家的田头祭敬，以期风调雨顺五谷丰登。这个在清乾隆《泉州府志》中有明确的记载。

焚香听香 占卜未来吉凶

所谓听香，就是在中秋节夜间到自己铺境内的土地庙或其他庙宇，以自己需要问卜的心事向“神明”焚香祷告，然后手持炉香走到人群喧哗之处，聆听第一句入耳的话。以此句话为依据，判别问卜的结果。

这是封建时代中老年妇女热衷的活动，含有猜谜般的游戏成分。旧时，市区后城“祖师公”中秋夜听香的盛况，验证了泉州俗谚 “祖师公听香”。

放孔明灯 赏月游笋江

月到中秋分外明。赏月是由古至今最具大众化的习俗，泉州人也不例外。旧时，泉州人有结伴游笋江的习惯。“笋江月色”是旧时泉州八景之一，传说中秋夜三更时分，月亮照在笋江桥中，每一个桥坎都能映出一轮皓月。

放孔明灯，也是过去的一大习俗，不过如今大部分城市禁止燃放孔明灯。

月下偷葱菜 少女求姻缘

姑娘偷菜求姻缘。拜月和吃过月饼之后，未婚少女就要到别人家的菜园子里偷葱偷菜。如果在中秋之夜偷到别家菜园子中的葱或者其他的蔬菜，就表示她将来会嫁给一个如意郎君。俗语说，“偷着葱，嫁好郎；偷着菜，嫁好婿。”说的就是这个传统习俗。

中原遗风 中秋吃糖芋

晋江深沪一带中秋有吃糖芋的习俗。这一习俗渊源久远，据称是深沪人保留的一种中原旧俗遗风。中秋吃糖芋，寄托着人们对生活的美好祝愿和期盼！闽南人俗语“芋仔芋孙”，人们喜欢用芋来形容团圆。芋头就因为象征团圆，成了中秋等团圆的节庆日必吃的食物，而全家人团聚在一起是非常甜蜜的，因此就出现了甜蜜蜜的糖芋。

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